Kartoffel Broccoli Suppe Uden Fløde
Det bliver ikke meget sundere end denne kartoffel broccoli suppe uden fløde. Derudover er den også 100% vegansk og vegetarisk.
Portioner: 4 portioner
Kalorier: 198kcal
Ingredienser
- 1-2 Stort Løg
- 400 g Kartofler
- 500 g Broccoli Et almindeligt broccolihoved
- 2 fed Hvidløg
- 1 tsk Olivenolie
- 1-2 stk Grøntsagsbouillon
- 1 l Vand
Topping (Valgfrit)
- 50 g Bacon valgfri
- 50 g Kalkunbacon valgfri
- 50 g Croutoner valgfri
Sådan gør du
- Skræl kartoflerne, og hak alle dine grøntsager, løg, broccoli, kartofler, og hvidløg.
- Opvarm en stor gryde på mellemvarme med noget olivenolie.
- Tilsæt alle grøntsagerne i gryden og lad dem stege 5 minutter.
- Tilsæt nu 1 liter vand sammen med 1-2 bouillon. 2 er bedst, efter min mening.
- Lad hele suppen koge i 30 minutter, eller til de er godt møre.
- Blend hele suppen med en stavblender og tilføj eventuelt din topping.
Noter
Dette giver en relativt stor portion, men bare rolig. Den kan gemmes i køleskabet til næste dag, uden problemer.
