Kålsalat Med Quinoa og Kylling
Lækker kålsalat med quinoa, vingerette citron dressing, valnødder, kylling, parmesanost og rosiner. Sund og nem opskrift på salat.
Portioner: 4 personer
Kalorier: 247kcal
Ingredienser
Kålsalat
- 85 g Tør quinoa
- 250 ml Vand
- 2 stk Kyllingfilet Uden skind eller knogler.
- 1 spsk Olivenolie
- 0.5 tsk Salt
- 1 tsk Peber
- 300 g Kål Du kan godt bruge mere, alt efter behov.
- 40 g Valnødder
- 40 g Rosiner
- 25 g Parmesanost
Citron Dressing
- 50 ml Olivenolie
- 60 ml Citronsaft
- 2 fed Presset hvidløg
- 0.5 tsk Salt
- 0.5 tsk Peber
- 1 tsk Oregano
- 1 tsk Honning
Sådan gør du
Kålsalat
- Varm en pande, eller gryde, til medium varme og tilsæt vand samt quinoa. Lad blandingen simre i 15 minutter indtil quinoaen er blød. -Hvis der er noget vand tilbage hældes dette fra, og quinoa tørres.
- Mens din quinoa bliver blødgjort kan du begynde på kyllingen. Tilføj en spsk olivenolie til en pande med medium / høj varme. Tilføj salt og peber, og lad derefter kyllingen stege i omkring 8 minutter, eller indtil færdigstegt. -Lad den køle herefter.
- Skær kyllingen i skiver og tilsæt den til en skål. Her tilføjes også quinoa, valnødder og rosiner.
Citron Dressing
- Bland alle ingredienserne sammen, til fuldstændig blandet. Her skal du også smage til med slat og peber.
- Hæld vingerette dressingen udover din salat og drys parmesanost på.
